久しぶりのタイ米を使ったインドカレー: やさしい愛の手のひらで　今日もわたしは歌おう ――I will sing with a palm of gently love today――

久しぶりに週末カレーに取り組んだ。

写真からお分かりだろうと思うが、今回もインド風カレー。ごはんはタイ米にサフランを入れてバターといっしょに炊いた。味はいいのだけれど、やっぱり日本の米と違うね。粘り気がないから、好きな人にはいいとして、一般の日本人の口には合わないかもしれない。

たまねぎを切るときに涙が出るでしょう。
あれを防ぐ方法はいろいろあるようだけれど今回は、たまねぎを冷蔵庫に入れて冷やしてみた。ねぎが柔らかく、水を含んでしまった。炒めるのに時間がかかったけれど、きつね色に炒めてコクがあるおいしい味に仕上がった。