バラ肉と野菜を使ってみた2010/01/27 23:50:43

豚バラ肉炒めと野菜
昨晩、弁当の食材を買いに行ったとき、豚肉バラ肉5枚と、メロン2種類が切ってあるパックとポテトサラダ、マーボートーフのお惣菜を買ってきた。
食材を買いに行ってからつくった豚肉しょうが焼きを夕ごはんのぶんと今日の弁当のぶんに、それぞれメロンとポテトサラダを添えてみた。
ひとりだからお惣菜でもまあいいか。

仕事の後に会議を終えて自宅へ戻ってから、豚肉バラ肉とマーボートーフ、ポテトサラダ、メロンの残りを夕食にした。

わたしは自宅にいるときはだれもほかにいないし会話もないから、字幕のないテレビ番組を見るとき以外はほとんど補聴器を外している。ガス漏れなどがおきても教えてくれるランプなどもないので、これまでずっと料理をするときはIHですませてきた。
IHはガスより焼く力が強いため、ガスでいう中火でも十分なほどだ。

まず、フライパンにバラ肉をひろげて焼く。片面が白くなったらひっくりかえす。そして酒小さじ1と砂糖小さじ1を、しょうゆ大さじ1をかける。バラ肉は焼きすぎると固くなるので、焼き加減に注意すること。焼き上がったらいったん皿に移す。
次に肉を焼いた、しょうゆなどが残った残り汁があるフライパンに、野菜(焼きそば用などのカット野菜でも可)を入れて酒小さじ1と砂糖小さじ1、塩小さじ1をかけてふたをして5分ほど蒸す。

出来上がったのが、写真にある、豚バラ肉炒めと野菜。ごはんにマーボートーフをのせてポテトサラダ、メロンを添えてみた。
いいねえ。豚バラ肉は3枚を明日の弁当にまわした。これで月曜からずっと弁当が続いている。

ごはんがまだ余っているので、なにか考えてみよう。
すっかりクッキングにはまってしまった。いつかだれかにまた食べてもらえるときを楽しみに、ゆっくり時間をかけてうまくなりたい。